Top Bourgondische wijnproducent praat over verbazingwekkende kwaliteitswijnen die vaak over het hoofd worden gezien

Als hoofdwijnmaker van het legendarische Bourgondische wijnhuis, Maison Louis Jadot (Jadot), krijgt Frédéric Barnier veel ongelooflijke voordelen. Een van hen reist de wereld rond en verkoopt enkele van de beroemdste wijnen over de hele wereld, geworteld in een lange geschiedenis van wijnen van hoge kwaliteit die meer dan 150 jaar teruggaat. Tijdens een van die bezoeken, voordat Covid zelfs maar bestond, kon hij zijn vrouw meenemen op een reis naar New York City, en hij merkte dat hij aan het eten was met zijn vrouw en een fles wijn. Bourgogne Pinot Noir. De wijnen met het label Bourgogne op de voorkant, zonder enig ander gebied erachter, vertegenwoordigen regionale wijnen uit de gewaardeerde Bourgondische wijnstreek die overal uit die regio kunnen komen. Maar Frédéric heeft nog een ander groot voordeel, aangezien hij de hele tijd Jadot 1er Cru (Premier Cru) en Grand Cru-wijnen kan proeven, omdat hij als hoofdwijnmaker deze wijnen van achteren naar voren moet kennen, wat verbazingwekkend kan zijn omdat deze wijnen kunnen variëren van honderden dollars tot duizenden.

Maar op die specifieke avond wilde hij gewoon de wijn drinken, wat de beste is om ‘eerst Bourgondische Pinot Noir te ontdekken’, en hij was verrast door hoeveel hij ervan genoot. De Bourgogne Pinot Noir die Frédéric die avond met zijn vrouw dronk, was fris, evenwichtig en elegant, met vers fruit en bloemen met een vleugje mineraliteit. “We vergeten dat het een zeer goede wijn is”, zei Frédéric, aangezien wijnmakers het grootste deel van hun tijd moeten besteden, vooral als ze voor een topwijnproducent werken, met het analyseren van alle aspecten van hun vroegere en huidige ultra-premium wijnen. Maar als het erom gaat een heerlijke wijn te willen die representatief is voor Bourgondië, is er geen betere wijn dan Bourgogne.

Maar Frédéric realiseert zich dat het een zegen maar ook een vloek is geweest om bekend te staan ​​als een van de beste wijnregio’s ter wereld, aangezien de reputatie van Bourgondië in een dergelijke categorie al eeuwenlang gevestigd is. Toch lijdt het onder die consumenten, die op zoek zijn naar alledaagse drinkwijnen, die de regio over het hoofd zien, aangezien de waardewijnen bij de meeste mensen buiten Frankrijk niet bekend zijn.

Relatie tussen Bourgondië en Beaujolais

“Wij beschouwen Beaujolais als een deel van de Bourgogne”, riep Frédéric uit en het is een uitspraak die elke serieuze Bourgondische wijnverzamelaar in een hartstilstand zou brengen! Maar hij legde verder uit dat, ja, het zijn in veel opzichten heel verschillende regio’s, maar Bourgondië heeft een lange relatie met Beaujolais, dat net direct ten zuiden van Bourgondië ligt. Een voorbeeld dat hij gaf was een wijn, die vaak wordt gedronken door de lokale bevolking, genaamd de Côteaux Bourguignons. Het rood kan worden gemaakt van Pinot Noir en Gamay van Bourgondië of Beaujolais; onlangs heeft het een kleine wijnnerd in de VS gekregen Een andere manier waarop deze wijnregio’s met elkaar verbonden zijn, is door het idee van Gamay, afkomstig van de naam van een klein dorp in de illustere Côte d’Or, waar de iconische wijnen uit Bourgondië worden verbouwd , en dus maakte Maison Louis Jadot vele jaren geleden de natuurlijke keuze om wijn te maken in de Beaujolais.

Maar als het om Beaujolais gaat, is er volgens Frédéric een imagoprobleem, want hoewel Beaujolais Nouveau erkenning bracht in het wijngebied en veel druiventelers hielp overleven, is het een bewust drinkbare wijn die mensen over de hele wereld de ervaring geeft van de jonge wijn die traditioneel wordt gedronken na het beëindigen van de druivenoogst in Beaujolais, en daarom heeft het zowel de regio als hun belangrijkste rode druif Gamay een simplistisch imago gegeven dat niet het volledige potentieel van de wijnen vertegenwoordigt. En zo wordt “goedkoop en vrolijk” vaak geassocieerd met de wijnen van de Beaujolais.

Ja, er is een wedergeboorte onder slimme wijndrinkers als het gaat om hun liefde voor Beaujolais. Toch is die liefde gericht op de Cru-wijnen van Beaujolais, aangezien Bourgondië hun Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny dorpswijnen heeft, Beaujolais als hun Morgon en Fleurie Crus. Vaak wordt onder wijnconsumenten buiten die wijnen gedacht dat de rest als Beaujolais Nouveau is. Maar een belangrijke categorie, die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en een echt gevoel van plaats (ook wel terroir genoemd) geeft, die meestal wordt geassocieerd met Bourgondië, moet worden opgenomen: Beaujolais-Villages.

Beaujolais-Villages heeft strengere richtlijnen met betrekking tot de inkoop, aangezien het alleen afkomstig kan zijn van wijngaarden op steile wijngaarden op heuvels met granietbodems en wat vulkanisch sedimentair gesteente. En de Beaujolais-Villages-wijn die Frédéric voor Jadot maakt, heeft alle elementen die mensen van Gamay doen houden, sappig fruit en zijdezachte textuur, maar ook structuur en minerale tonen. Hoewel Bourgondische Pinot Noir voor veel wijndrinkers over de hele wereld bekend staat als de heilige graal van wijnen, zei Frédéric vaak tijdens blinde wijnproeverijen, dat mensen de Beaujolais verkiezen boven de Bourgogne omdat het zo verrukkelijk is vanaf de eerste slok.

Witte wijnen die waarde bieden

Bij het vinden van waarde in Bourgondische witte wijnen, kan men naar het zuiden van de regio gaan naar de subregio Mâconnais voor hun witte wijnen gemaakt van de Chardonnay-druif. Door het iets warmere weer in Zuid-Bourgondië kunnen Mâcon-wijnen zich puur op het fruit zonder eikenhout concentreren, zoals de Mâcon-Villages die Frédéric voor Jadot maakt. Aangezien het woord “Villages” aan Mâcon is toegevoegd, heeft het bovendien strengere richtlijnen, zoals Beaujolais-Villages, en daarom is het typisch fruit van hogere kwaliteit dan alleen een “Mâcon” -wijn.

“Het draait allemaal om het respecteren van de puurheid van het fruit”, merkte Frédéric op toen hij het had over zijn Mâcon-Villages-wijn. Zelfs de appellatie binnen de Mâconnais, bekend om de wijnen van de hoogste kwaliteit, Pouilly-Fuissé, heeft echte waarde. Vanaf het oogstjaar 2020 mag Pouilly-Fuissé nu enkele wijngaarden classificeren als 1er Cru. Sinds Jadot samenwerkt met veel druiventelers binnen Pouilly-Fuissé die veel van deze 1er Cru-locaties bewerken, heeft hun reguliere Pouilly-Fuissé, die veel lager geprijsd is dan een 1er Cru-wijn, 1er Cru-wijngaarden in de blend. In tegenstelling tot de Mâcon wordt de Jadot Pouilly-Fuissé gefermenteerd en gerijpt in een mengsel van nieuwe en oudere Franse eik, dus er zijn kruidige en nootachtige aroma’s in de neus en een textuurelement in de mond.

Frédéric denkt vaak aan dat moment waarop hij tijdens een heerlijke maaltijd de tijd nam om samen met zijn vrouw een Bourgogne Pinot Noir te drinken, omdat het een belangrijke herinnering is dat velen van zo’n wijn zouden genieten voor een laagdrempelige prijs, en dezelfde mensen hebben geen idee van het bestaan ​​ervan. De wijn biedt iedereen de mogelijkheid Bourgondië te begrijpen en het is een wijn die de lokale bevolking vaak drinkt. Bourgogne is om vele redenen een prachtige vertegenwoordiger van de Bourgondische wijnstreek; het is zo’n goede vertegenwoordiger dat het de Franse uitspraak van Bourgondië weergeeft, dat in Frankrijk bekend staat als Bourgogne.

2021 Maison Louis Jadot, Mâcon-Villages, Bourgogne, Frankrijk: 100% Chardonnay. In de mond frisse witte perzik en bloemige aroma’s met sappig nectarinefruit.

2021 Maison Louis Jadot, Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Frankrijk: 100% Chardonnay. Hints van kruiden en hazelnoten in de neus met heldere zuren in het getextureerde gehemelte met een lange lengte met rijkere steenfruitaroma’s.

2021 Maison Louis Jadot, Beaujolais-Villages, Beaujolais, Frankrijk: 100% Gamay. Mooie viooltjes in de neus met bosbessenfruit in de mond met een vleugje toegevoegde complexiteit met natte stenen en een goede zuurgraad die het een lift geeft.

2021 Maison Louis Jadot, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk: 100% Pinot Noir. Deze wijn was zingend en echt indrukwekkend omdat hij alleen op een Bourgogne-geclassificeerd niveau was. Een ietwat complexe neus met kersenbloesems en kaneelstokjes met smaken van zwarte kersen en een mooie ruggengraat van kalkachtige mineraliteit in de mond; veel vitaliteit en harmonie in deze wijn.