Velen houden van Nobu voor ongelooflijke sushi, maar het staat ook altijd bekend als de perfecte plek voor een geweldige cocktail. Die cocktailopties zijn zojuist uitgebreid dankzij een nieuwe samenwerking met Nobu Restaurant Group QUI Tequila.

Het resultaat van deze opwindende nieuwe samenwerking is een gelimiteerde tequila in kleine oplage, Nobu Rare 2008 Reserve van QUI Tequila. Wat betreft waarom en hoe deze samenwerking tot stand kwam – het was om de meest organische redenen.

“Tequila is mijn favoriete geest!” zei de beroemde chef-kok Nobu Matsuhisa in een interview. “Ik vind het heerlijk om met mijn team een ​​shot te nemen als een feest na een nieuwe Nobu-opening of wanneer ik een bestaande locatie bezoek”, zei Matsuhisa.

Werken met Qui was een natuurlijke fit. “Ik ben al een tijdje op zoek naar het juiste merk voor de Nobu Tequila. We hebben afgesproken met Medhat (Ibrahim, de eigenaar van Qui Tequila) om een ​​proeverij te houden in Nobu Downtown en ik heb echt genoten van de kwaliteit van de tequila,” zei Matsuhisa.

Het Qui-partnerschap paste perfect bij een combinatie van factoren. “Kwaliteit is erg belangrijk en ik ben erg blij met de kwaliteit van de Nobu Tequila”, zegt Matsuhisa over de tequila, die is gemaakt van een mix van agave geoogst in 2007 en 2008. Qui is een krachtpatser in het tequila-rijk, aangezien de makers van ‘s werelds eerste cristalino extra añejo. Maar deze samenwerking ging ook over vriendschap en het aangaan van een zakelijke relatie die werkt. “Ik hou echt van de eigenaren Medhat, Pete & Michael. Het is ook belangrijk om een ​​goede relatie te hebben met degene met wie ik samenwerk,” zei Matsuhisa.

Hoewel velen van ons tequila misschien kennen als iets dat we hebben in een happy hour-margarita, is een echt fijne oude tequila een heel andere ervaring. “Zoals de meeste dingen, wordt tequila met de jaren interessanter en is het bedoeld om van te nippen boven het schieten”, zei Matsuhisa. “Ik was onder de indruk van de diepte en verscheidenheid aan smaken die voortkwamen uit de gerijpte tequila, een echte kwaliteitservaring”, zei hij.

Samen met de lancering van de Nobu tequila komen een paar speciale cocktails. “Gezondheid is een groot deel van mijn filosofie en de Kenko Garden volgt deze ethos door verse ingrediënten uit de tuin te gebruiken voor lichte, knapperige en verfrissende cocktails”, aldus Matsuhisa. “Komkommer en munt worden geperst en vermengd met Qui en een gember Monk-fruitsiroop, een gezond alternatief voor witte suiker, een vleugje venkellikeur voegt een kruidachtige diepte toe die de knapperige afdronk accentueert,” zei Matsuhisa. De Qui Garden is een mix van Qui Platinum Tequila, gembermonnikssiroop & venkellikeur met munt, komkommer, Serrano & citroensap, gegarneerd met een komkommerlint. Er is ook de Qui Negroni, gemaakt met Qui Select 7 jaar Tequila met Carpano Antica, Aperol en Onigoroshi sake. Dit is echt een opwindende variatie op de klassieke Negroni. Een andere cocktail gemaakt met de nieuwe tequila is de Mia Margarita, gemaakt met Qui Platinum Tequila, vers limoensap, honingsiroop, passievruchtpuree en shichimi. Deze is pittig en tropisch.

Maar voor de chef-kok is de allerbeste manier om van deze nippende geest te genieten precies dat – door te nippen. “Mijn favoriet is om tequila puur te drinken, zodat alle smaken aanwezig zijn, elke slok zoek ik naar iets nieuws dat ik nog niet eerder had ervaren”, zei Matsuhisa.

De proefnotities van de nieuwe tequila bevatten karamel en groene appel in de neus, tonen van hazelnoot, vanille en butterscotch, en een afdronk die lang, warm en boterachtig is. Matsuhisa combineert tequila graag met de koude gerechten van Nobu, omdat de citrus- en kruidige tonen zich lenen voor die natuurlijke zoetheid van tequila. Dit omvat kenmerkende favorieten zoals de Yellowtail Jalapeño, Nobu Ceviche en Tiraditos.

Zin om de nieuwe tequila te proberen? U kunt langskomen bij een van de Nobu-restaurantlocaties over de hele wereld, zolang de voorraad strekt. Wees er echter snel bij, er zijn slechts 1.500 flessen Nobu Rare Reserve 2008. Maar neem uw creditcard mee: als u een fles mee naar huis neemt, krijgt u $ 500.